رزبری قرمز

رزبری قرمز

این گیاه با نام علمی Rubus idaeus L متعلق به خانواده بزرگ رُزاسه (Rosaceae) است. خانواده رزاسه شامل گونه­ های آشنا و پرکاربرد در زندگی روزمره ما مانند سیب، به، گلابی، انواع تمشک و…است. این رزبری به رنگ قرمز و بومی شمال آمریکا، در سراسر شمال اروپا تا شمال غربی آسیا رشد میکند. اسامی دیگر این گیاه شامل رزبری آمریکایی و رزبری برگ خاکستری (grayleaf red raspberry) است.

نهال توت سفید و توت نرک

از جنبه گیاه‌شناسی این گیاه یک بوته خزان کننده به ارتفاع 5/1 متر است که دارای ساقه‌های دوساله است. در سال اول برگ و در سال دوم به گل می‌نشیند. برگها شانه­ای مرکب (pinnately compound) با 3 تا 5 برگچه، گلهای آن به رنگ سفید تا سبز مایل به سفید و به حالت افتاده (خمیده) دیده می‌شود. نهال این میوه دارای میوه‌های منفرد یا در خوشه‌های کوچک، گرد، قرمز رنگ است. و بین ماههای جولای تا سپتامبر (اواسط تیر تا اواسط شهریور) میوه‌ها می‌رسند.

خواص دارویی و غذایی:

با توجه به تحقیقات متعدد در سالهای اخیر، مشخص شده است که مصرف میوه‌های بری اثرات مثبتی بر سلامت انسان دارد. به خاطر وجود ترکیباتی مانند آنتی اکسیدان‌ها، ترکیبات ضد سرطان، تأثیرات ضد چاقی و فعالیت‌های ضد التهابی در آن‌ها. به عنوان مثال، در یک تحقیق انجام شده توسط Szymanowska و همکارانش در سال 2018، ترکیبات فعال زیستی در میوه رزبری به صورت آزمایشگاهی مورد بررسی قرار گرفت.

این مطالعه به وضوح نشان داد که میوه رزبری منبع غنی از ترکیبات فعال زیستی مانند اسیدهای فنولیک، فلاونوئیدها و آنتوسیانینها است. همچنین، این تحقیق نشان داد که عصاره رزبری خام دارای فعالیت‌های آنتی اکسیدانی، ضد التهابی و سم‌زایی قویتری نسبت به سایر فرم‌های آن است.

لیست قیمت نهال

ترکیبات فنولیک نیز به عنوان مهم‌ترین ترکیب زیستی در میوه رزبری معرفی شده‌اند. به طور کلی، فواید سلامتی میوه رازبری به اسیدهای فنولیک (مانند مشتقات اسید هیدروکسی بنزوئیک و هیدروکسی سینامینیک)، فلاونوئیدها (مانند آنتوسیانینها و فلاونول‌ها)، تانن‌ها (مانند پرونتوسیانیدین‌ها، الاگیتانین‌ها و گالوتانین‌ها)، و ویتامین C (اسید اسکوربیک) مربوط می‌شود.

در یک مطالعه انجام‌شده در سال 2019، تأثیر عصاره گیاه رزبری بر تجمع بافت چربی مورد بررسی قرار گرفت. در این تحقیق مشخص شد که عصاره رزبری می‌تواند با کاهش نشانگرهای اکسیداسیون، بهبود متابولیسم چربی و کاهش التهاب بافت چربی، در بهبود ظرفیت عملکردی بافت چربی و کاهش چربی خون نقش داشته باشد.