سیب درختی از گروه گلسرخیان است که میوه ای شیرین و گوشتی است که در سراسر دنیا کاربرد دارد. درخت سیب بومی آسیای مرکزی است. در آن منطقه گونه وحشی شیب که مالوس سیورسی است یافت می شود. سیب اهمیت مذهبی و اساطیری دارد و در ایران نیز در هفت سین هنگام نوروز استفاده می شود. ارتفاع درخت سیب حدودا به ۶ الی ۹ متر می رسد. هنگام کاشت درخت سیب باید به اندازه و شکل و تراکم شاخه ها با انتخاب ساقه زیرزمینی و روش برش آن توجه شد. درخت سیب دارای برگ های سبزرنگ و تخم مرغی شکل ساده با حاشیه های دندانه دار است که زیر خود کرک دارند. درخت سیب ۴ نوع شاخه دارد اعم از لامبورد ، سیخک ، نرک و براندی. انواع سیب *سیب زرد *سیب قرمز *سیب سبز فرانسوی *سیب گلاب *سیب تو سرخ